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简约但不简单,黑松露全宴,法国贵族式家庭餐

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发表于 2019-9-23 13:40:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
简约但不简单,黑松露全宴,法国贵族式家庭餐
松露独照.jpeg
“如果没有松露,世界上就没有真正的美餐。”
19世纪法国美食家布里亚·萨韦林如是说过。
“来自天堂的味道,闭上眼睛就能闻到森林的气息。”
很多人用来描述食用黑松露过程中的味蕾感受
松露.jpeg
黑松露,在欧洲尤其是法国、意大利等贵族中极为盛行
一方面因其产量稀少,物以稀为贵
另一方面每公斤高达4000欧元的价格,让寻常百姓家望而却步
逐年看涨的价格倒越发得到贵族们的追捧,渐渐演变成身份的象征
虽然在欧洲被捧上天,黑松露在中国受到的礼遇却并非如此
20世纪末,在中国川藏一带首次发现了黑松露的踪迹
也只是被当地的藏族、彝族等少数民族用来强身健体而已
当然,现在的黑松露早已被市场认知,重拾其价值
新鲜的价格在200-500元每斤,干货每斤在1000元左右
除了价格并没有遥不可及高不可攀外,
阡陌纵横的线上渠道加之便捷的物流运输
让普通的食客可以随时烹饪享用
家宴.jpeg
周末了,想给全家做一顿家宴
既要考虑父母的口味,又得兼顾孩子的饮食,还想犒劳下伴侣还有自己
那就做一顿黑松露全宴吧
集颜值与营养于一身,操作简单,易上手
一桌菜上桌,满满大厨既视感
一起来看看,用黑松露可以准备哪些菜~
黑松露能滋养经血,对女性而言,可以显著改善常见的生理期困扰,还可以保持皮肤弹性和光泽。
皮肤光泽.jpg 黑松露浓汤.jpeg
所以,第一道菜,饭前奶油松露汤是最好不过。
准备的食材:黑松露、黄油、牛奶、面粉、盐
1. 取出两三片黑松露,洗净泡发,与牛奶一同放入搅拌器,打成糊状。
2. 热好锅,将黄油化开,然后小火将面粉炒香。
3. 将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐。
4. 小火大概熬半个小时至粘稠状即可出锅。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,具有极高的营养价值,对小朋友而言,适当食用黑松露,可以增强体质,预防感冒。
黑松露煎蛋.jpeg
第二道菜,黑松露煎蛋,孩子们的最爱。
食材:黑松露、鸡蛋
1. 取出两三片黑松露,洗净泡发,将片切成细丁状。
2. 将黑松露丁、盐、奶酪放入碗中,加入鸡蛋一起打发成蛋浆,放置10分钟后再用(让黑松露的鲜香完全溶入鸡蛋液中)。
3. 锅烧热后倒入橄榄油,烧六成热时,放入黑松露蛋液翻炒1-2分钟加盐即可出锅。
黑松露可以显著改善老年痴呆、动脉粥样硬化,对老人而言,可以增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、提高睡眠质量等。
第三道菜,就为爸妈煲一碗黑松露母鸡汤。
黑松露母鸡汤.jpeg
食材:藏鲜达黑松露菌汤料、老母鸡
1. 将食材包打开,取出各食材冲洗干净,用净水泡发2小时(红枣除外);
2. 母鸡洗净,切块,焯水,捞出;
3. 将所有食材(红枣除外)一同入锅,加入适量的水,文火炖煮40分钟以上;
4. 4、起锅前10分钟加入红枣和少许盐巴调味即可。
黑松露还可以改善精力不足、疲劳无力、腰酸背痛、失眠多梦、心烦胸闷、食欲不佳等疲劳状态。
黑松露酿酒.jpeg
家庭聚餐全程配上一杯自制黑松露酒,齐活~
酿制黑松露酒至少需要提前一个月开始准备,新鲜的黑松露或者黑松露干片均可以用来泡酒。
酒,建议用粮食酒(自家酿的米酒也可以),但度数最好在50度以上那种为宜~
黑松露如果用新鲜的,酒与黑松露按8:2的比例来酿制;
如果用的是干货,每一升酒可配20g黑松露;
然后密封放至阴凉处,剩下的就交给时间了;
1个月后,开坛启封,美味营养的黑松露酒就酿成啦,酒的度数大约在35-40度之间,所以每次也不宜贪多哦。
噔噔噔,最后登场的是正餐,鹿茸菌黑松露意面了。
食材:藏鲜达黑松露菌汤料、蒜蓉、芝士
1.从汤料包中取出黑松露和鹿茸菌,洗净、泡发,泡菌的水放至一旁静置;
2.锅中加水煮沸,放入意面,加盐,待煮至9成熟,关火捞出放置;
3.热好锅,将黄油化开,将鹿茸菌和蒜蓉放下去,加少许盐和黑胡椒,翻炒至上色,再加入泡菌的水,烧至收汁冒泡,转小火;
4.将意面倒入锅中,撒上适量黑松露丁,翻动意面,让黑松露和酱汁充分包裹意面;
5.关火,将意面盛到盘中,淋少许黑松露油,摆上黑松露片,大功告成。
黑松露正.png
看,一份黑松露就可以搞定一顿家庭餐
来,一起享受一次法式贵族午餐之旅吧~
藏鲜达黑松露菌汤料已上架官方微店
关注“藏鲜达”微信公众号,了解更多有关于菌汤料的信息~

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